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肉桂粥口味:甜味浏览次数:292次
主料:粳米 -
一品鲳口味:咸鲜味浏览次数:343次
主料:平鱼1. 鱼在宰杀时,鲳鱼尾为了美观,切忌修得光秃;
2. 炸鲳鱼时,要注意两个问题。一是干淀粉定要滚匀,否则会出现爆油现象,易伤人。二是鱼炸的软硬要适度,炸的软,煨制后不易取出;炸的硬,煨制后,鱼还较挺,达不到菜品的要求;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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清炖过鱼口味:本味咸鲜浏览次数:401次
主料:鳜鱼大火气足,蒸10 分钟即可,蒸的时间过长,肉失弹性,味失清鲜,肉刺不易分离。
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炒鸽丁口味:咸甜味浏览次数:561次
主料:鸽肉
备熟猪油500克,实耗约125克。
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爆炒羊肚口味:酸甜味浏览次数:370次
主料:羊肚1. 注意火候,旺火急炒;
2. 因有滑油过程,需准备花生油1000克。
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口蘑子面筋口味:香味浏览次数:377次
主料:口蘑水面筋 -
干煎虾碌口味:香味浏览次数:1489次
主料:明虾 -
香肠炒油菜口味:香味浏览次数:426次
主料:香肠 -
韩式炒鱿鱼口味:微辣浏览次数:423次
主料: -
黑糖桂花山楂酱口味:酸甜味浏览次数:448次
主料:山楂红糖细砂糖
1. 山楂提前去核,吃起来比较安全,如用筷子操作不便,可以直接切开去核;
2. 熬制山楂时,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊锅;
3. 如果以糖桂花取代干桂花,效果更好;
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西红柿浓汤鱼口味:香味浏览次数:283次
主料:鱼的头尾脊骨西红柿 -
雪耳白鸽汤口味:原本味浏览次数:226次
主料:白鸽猪瘦肉 -
孜然鸡胗口味:微辣浏览次数:612次
主料:鸡胗
1、糖和陈醋的量要注意:加的糖要吃不出甜味;加的陈醋以刚刚有一点陈醋的味道为好,不要太多。2、香油1/3茶匙,红油、麻油各一茶匙。3、红油、麻油我都是自己做的,方法都是一样的,油烧至冒烟状,直接倒入辣椒或麻椒中,凉透装瓶可用挺长时间。麻油注意用的是麻椒而不是花椒。
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五子毛桃煲鸡口味:原本味浏览次数:543次
主料:鸡半只 -
吊锅焖香肘口味:咸鲜味浏览次数:460次
主料:猪肘 -
酸枣仁粥口味:清香味浏览次数:438次
主料:粳米