-
茭白牛肉丝口味:咸鲜味浏览次数:314次
主料:茭白本品有过油炸过程,备油约200克。
-
炒木樨肉口味:咸鲜味浏览次数:511次
主料: -
枸杞拌豆腐口味:咸鲜味浏览次数:289次
主料: -
茄汁伞把口味:茄汁味浏览次数:386次
主料:牛肚1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入.
2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现.
3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.
-
如意豆腐口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料: -
黄焖鸡口味:甜咸味浏览次数:407次
主料:鸡
本品需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
-
炸三样口味:咸鲜味浏览次数:479次
主料:童子鸡此菜有油炸过程,需备花生油约750克。
-
油淋斑鸠口味:炸烧味浏览次数:579次
主料:斑鸠
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
-
菊花鸭掌鲍鱼口味:本味咸鲜浏览次数:458次
主料:鲍鱼干鸭掌虾仁 -
锅贴鸽蛋口味:原本味浏览次数:358次
主料:鸽蛋肥膘肉虾仁桃仁因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
-
锅贴牡丹鱼口味:炸烧味浏览次数:520次
主料:鳜鱼肥膘肉鳜鱼又称桂鱼。
-
酸辣肚尖口味:酸辣味浏览次数:266次
主料:猪肚备熟猪油500克,耗75克。
-
家乡煎鸭口味:甜味浏览次数:322次
主料:鸭
1. 若将姜丝、葱丝、青红辣椒丝、沙姜末、香菜叶略煸炒,用原汁和香油共调匀淋在鸭上,口味更偏浓郁;
2. 因有煎制鸭的过程,需准备植物油300克。
-
佛手香酥骨口味:咸鲜味浏览次数:1036次
主料:虾仁1. 可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
-
红扒羊肉口味:咸鲜味浏览次数:456次
主料:1. 此菜必须选用羊肋条肉,先飞水,再油炸,最后用砂锅煲至软烂,勾芡上桌,方为正宗风味。成菜软嫩可口,毫无?味;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
-
炸虾球口味:咸鲜味浏览次数:384次
主料:虾仁
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
-
两彩大虾口味:咸鲜味浏览次数:351次
主料:对虾
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
-
酸辣汤口味:酸辣味浏览次数:385次
主料: -
虎皮卷口味:咸鲜味浏览次数:383次
主料:油皮1. 用双层豆腐皮,是为了防止肉卷破皮,影响美观;
2. 卷肉卷时,要先卷一圈,然后将两头向里折叠,抹点糊粘紧,再卷成卷封紧口;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
-
五香肉口味:五香味浏览次数:412次
主料:1. 水量以没过肉块1 厘米为宜,熟烂度以用筷子轻易扎透为佳;
2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳,成品油润光亮。