菊花茄子口味：咸鲜味浏览次数：259次
主料：本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
西乡牛肉干口味：咸鲜味浏览次数：318次
主料：
焖鹌鹑口味：原本味浏览次数：325次
主料：鹌鹑肉1.鹌鹑宰后要漂洗干净，不宜采用淹呛致死的办法。
2.如果没有五香粉可用草果八角、花椒、三奈、丁香等配合使用，装盘时拣出。
3.焖菜的风格，口味都可变换，不要拘泥于某一种，菜围边可用时令蔬菜。
开洋冬瓜汤口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：冬瓜
瓤青头菌口味：原本味浏览次数：457次
主料：青头菌1.青头菌应选直径2至3厘米的壮实体.
2.下油锅炸时,见皮色呈绿,凸起即可捞出沥油.
金线吊葫芦口味：甜味浏览次数：415次
主料：1.糖油的溶化比例要适当,油多则糖浆不粘主料,油少则易扒锅.
2.水熬法,需要时间较长,但丝色泽较白,油水熬法较适宜新手操作.
3.莲茸细腻湿润,干湿度与土豆泥相宜,包裹要好,不能外露.
4.此菜中的花生油作炸土豆用，所以宜准备180克，比实际消耗120克多一些。
素酸辣汤口味：酸辣味浏览次数：412次
主料：
菠菜拌粉丝口味：香辣浏览次数：355次
主料：菠菜
咖喱蚌肉口味：咖喱味浏览次数：416次
主料：海蚌备熟猪油500克，实耗约100克。
南湖对虾口味：椒麻味浏览次数：311次
主料：对虾因需要炸制，所以要备芝麻油1000克，实耗约100克。
扒三素口味：咸鲜味浏览次数：283次
主料：本品需高汤约100克。
压力炸鸡口味：炸烧味浏览次数：325次
主料：鸡本品用油约1000克左右。
豆瓣鱼口味：酱香味浏览次数：399次
主料：鲫鱼本品有过油炸过程，需用花生油约800克。
松炸鱼条口味：炸烧味浏览次数：282次
主料：草鱼本品有过油炸过程，需备油约500克。
炸香精鱼口味：炸烧味浏览次数：400次
主料：香椿1. 炸香椿鱼，每次不要超过6 片，用筷拨开，勿使粘连，保持形态完整，形似小鱼，名副其实；
2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
砂锅狮子头口味：咸鲜味浏览次数：297次
主料：
蒸火腿块口味：咸甜味浏览次数：321次
主料：金华火腿
荷叶里脊口味：咸鲜味浏览次数：468次
主料：猪里脊肉1. 肉片捶薄，一氽即熟，稍煮即柴，不堪入口；
2. 味精宜后下，沸水久煮，分解出异味，鲜味尽失。
虾籽烧蒲菜口味：清香味浏览次数：1783次
主料：蒲菜蒲菜先焯后焖，既清香又入味，直接爆炒，便失淮阳地方风味特色。
三鲜封芹口味：本味咸鲜浏览次数：415次
主料：芹菜1. 炒锅烧滚热，添熟猪油，热锅凉油即下鸡胗、虾仁、猪腰，要求动作迅速，保证主料脆嫩；
2. 因有各料过油过程，需准备熟猪油300克。