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虾籽烧蒲菜
菜系:肝调养食谱肾调养食谱补气食谱补血食谱
功效分类:肝调养食谱肾调养食谱补气食谱补血食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:清香味
工艺:

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虾籽烧蒲菜

菜系:河南菜 浏览次数:1102

材料:

制作提示:

蒲菜先焯后焖,既清香又入味,直接爆炒,便失淮阳地方风味特色。

口味描述:

蒲菜先焯后焖,既清香又入味,直接爆炒,便失淮阳地方风味特色。

操作步骤:

1. 嫩蒲菜去根去梢,剥去外皮洗净,入沸水焯一下捞出,放冷水中淘凉,改切成4 厘米长的段;
2. 玉兰片浸发,洗净,切片;
3. 水发木耳去蒂,洗净;
4. 炒锅置旺火上,下植物油,三四成热,放入姜末、花椒粒稍炸;
5. 再放入蒲菜、虾籽、木耳、玉兰片及精盐、黄酒、酱油、清汤150毫升;
6. 待蒲菜烧透入味,放入味精,用湿淀粉勾芡,汁浓即可出锅。

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