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麻酱酥脆卷饼
菜系:青少年食谱
功效分类:青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:30分钟以上
口味:酱香味
工艺:

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麻酱酥脆卷饼

菜系:河南菜 浏览次数:211

材料:

制作提示:

1、面团用开水烫过再揉比较松软,并且做卷饼的面团水量可以多些,揉成耳垂般柔软比较好
2、加入酥油可以让卷饼口感酥脆
3、馅料可以根据自家口味调配
4、做好一份煎饼时候最好盖上,以免水分蒸发,不利卷成型

口味描述:

1、面团用开水烫过再揉比较松软,并且做卷饼的面团水量可以多些,揉成耳垂般柔软比较好
2、加入酥油可以让卷饼口感酥脆
3、馅料可以根据自家口味调配
4、做好一份煎饼时候最好盖上,以免水分蒸发,不利卷成型

操作步骤:

  1、取一半的面粉加入开水烫匀揉成团,再加入另一半分量的面粉和清水冲洗揉均匀,盖盖静置15分钟左右
2、火腿肠和黄瓜切细条、芝麻酱用冷开水兑开,并且加入适量的甜辣酱、生抽搅拌均匀;鸡蛋打散(可以拿个适合倒的容器装,像舞这样,方便操作)
3、松弛好的面条分成3粉(我们家三口哈),擀薄,刷一层酥油重新团起来再松弛10分钟左右
4、用擀面杖轻轻地擀成0.5cm左右,在乐扣酷菲偲煎锅内抹少许油,烧热后放入转小火
5、待一面定型微黄,翻面煎至微黄,在饼面倒上一层鸡蛋液
6、凝固后翻面稍微加热即可取出
7、刷上芝麻酱,放入黄瓜丝、火腿丝和榨菜,卷紧,切断即可享用(嗯,吃着这样的卷饼,还能看得见层次,酥脆酥脆的,在寒冷的早晨来上这样一份早餐,温暖涌上我的心房)

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