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台湾炒米粉
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:家常味
工艺:

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台湾炒米粉

菜系:台湾小吃 浏览次数:906

材料:

操作步骤:

材料集合图:
台湾炒米粉
台湾炒米粉
第1步猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮,切细丝。
第2步米粉提前半小时用冷水泡软,不用泡太久。
台湾炒米粉
第3步猪肉用生抽1/2大匙,料酒1/2大匙,淀粉1茶匙,拉沙油1茶匙拌均匀后,腌制15分钟。
第4步锅内热少许油,放入猪肉炒至熟,起锅备用。
台湾炒米粉
第5步锅内热油,放入香菇条炒香,再放入包菜丝略炒。
第6步放入米粉,胡萝卜,韭菜。
第7步加入一碗高汤或水,加入炒粉调料B。
台湾炒米粉
第8步至水快干时,加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。
第9步再翻炒均匀即可,翻炒的时侯不要用锅铲,用筷子夹。
台湾炒米粉
台湾炒米粉
烹饪技巧
1、炒米粉的时侯,油可以适量放多一点才好吃。
2、胡萝卜丝和韭菜也可以跟蛋皮,肉丝一起放,这样吃起来爽口。
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