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蒲菜鸡粥
菜系:补血食谱
功效分类:补血食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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蒲菜鸡粥

菜系:家常菜 浏览次数:288

材料:

操作步骤:

1. 鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸,用刀背拍细;
2. 蒲菜氽水洗净,切成丁;
3. 将鸡茸中加入米粉,用鸡清汤稀释后,用纱布过滤去残渣,再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状;
4. 坐锅点火,放油滑锅,加鸡汤烧沸,再徐徐倒入鸡粥糊,用手勺不断搅至黏稠,再放入蒲菜丁,加精盐、味精继续搅拌,淋明油少许,装入汤碗,撒上火腿末即成;

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