牛市飘红口味：咸甜味浏览次数：421次
主料：牛排
1. 红葡萄酒有软化肉质纤维，去除肉腥味及上色等功能，非常适合用于烧煮肉类，尤其适合烧煮牛肉；
2. 加少许小苏打腌肉，可保持厚片牛排嫩滑；
3. 调料2的辣酱油，只是名称而已，本身不但不辣还有特殊香气。
干煸牛腩口味：咸鲜味浏览次数：353次
主料：肉块转入砂锅，大火烧开，小火慢炖，中途不可加水，要肉块软烂，但又成形。
八宝脆皮鱼口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：草鱼
高丽凤尾虾口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：草虾本品有油炸过程，需备植物油约300克。
溜黄菜口味：咸鲜味浏览次数：301次
主料：鸡蛋黄荸荠
焖饼口味：清香味浏览次数：298次
主料：小麦面粉1。 葱油饼做法：以中筋面粉和入适量的开水，和匀之后擀成大圆饼；薄薄抹上一层花生油，卷起来揉一遍，再擀成大圆饼； 第二次抹上花生油，再卷起来揉和，分摘成直径5厘米的面团，擀成一张张小饼，上撒上少许葱花、盐及生面粉，再擀成长条拉细，盘成小团后擀平成饼。此时即可用少量油以温火烘成微共的葱油饼。
2。 用油量可减少，使整道菜营养成分更均衡。
烧臆子口味：咸鲜味浏览次数：317次
主料：1. 烧烤肉时，炭火不宜过旺，因肉块大里面不易熟透。
2. 烤好的肉切片时，应采用抖刀法。肉刚烤好内部较软，如直接下刀，则易将肉切碎。
稠满汤口味：酸辣味浏览次数：337次
主料：猪蹄筋鸡肉玉兰片1. 此汤主料细嫩，不可久煮，汤沸即可；
2. 用醋将湿淀粉?开勾芡，技法特殊，醋味醇厚，值得其他菜系借鉴。
韭黄爆鳝丝口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：鳝鱼1. 鳝鱼粗加工有生制熟制之分，熟制，将活鳝鱼用开水烫死，然后剔骨取肉，“炒鳝糊”用此改刀成细条肉；生制，将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀，去骨取肉。“韭黄爆鳝丝”用生鳝丝爆炒而成；
2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。
熏石首口味：原本味浏览次数：460次
主料：大黄鱼1. 黄花鱼用筷子将内脏从口腔绞出十分容易，可保持鱼形完整，不要剖腹取脏；
2. 需准备干柏叶、柏果壳100壳，枣核、梨核50克，作熏料用；
3. 柏叶壳、枣梨核放在锅底，洒上白糖少许，熏时烟浓味香。
银丝鱼脍口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：鲤鱼白萝卜1. 鲤鱼一定要选用鲜活的鱼，以保证食鱼时的鲜嫩；
2. 各种蔬菜要清洗干净，保证卫生。
黄河醋鱼口味：酸甜味浏览次数：570次
主料：鲤鱼此菜为软熘菜式，鱼不可久煮，保持鲜嫩，勾芡宜薄，要求明汁亮芡。
焦熘个鱼口味：酸甜味浏览次数：306次
主料：鲤鱼1. 注意取内脏时不要碰破鱼胆,以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦；
2. 炸鱼至红黄色，鱼发焦时出锅，鱼腹向下，放在盘里，用净布垫住，用手稍使鱼糊松骨散，使之入味，但须注意保持鱼形完整；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
红煨狗肉口味：香辣浏览次数：287次
主料：狗肉
豉油皇鸡口味：五香味浏览次数：345次
主料：童子鸡1. 此菜有酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑。若在鸡肉旁再伴些青菜，造型更美观；
2. 酱油又称豉油。
香菇虾球粥口味：清香味浏览次数：281次
主料：粳米
豆腐海带汤口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：
莲蓬豆腐汤口味：咸鲜味浏览次数：282次
主料：本品需头汤约1500克。
焙面口味：炸烧味浏览次数：291次
主料：小麦面粉1. 和面时放碱量要根据季节温度变化而灵活掌握，冬天每公斤一般加0.5 克，夏季每公斤加碱2克；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
糖醋软熘鲤鱼口味：糖醋味浏览次数：313次
主料：鲤鱼1. 必须选用鲜活的黄河鲤鱼，将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，注意取内脏时不要碰破鱼胆（以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦），洗净备用；
2. 炸鱼时要用勺子往鱼上浇热油，并在炸制过程中顿火数次，以使鱼炸透；
3. 焖时要旺火开锅，后移至中小火慢，并用勺将汁向鱼身上撩，以使其入味均匀，并不时晃动铁锅，防止鱼巴锅；
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。