扒三素

菜系：北京菜 浏览次数：281次

材料：

• 主料：
• 辅料：油菜100克,胡萝卜50克
• 调料：盐3克,味精2克,色拉油15克

制作提示：

本品需高汤约100克。

口味描述：

本品需高汤约100克。

操作步骤：

1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。
2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。
3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。
4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。
5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。