虾酿猴头菇口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：猴头菇虾仁
本菜需用鸡汤500克左右。
芙蓉海螺口味：本味咸鲜浏览次数：343次
主料：海螺鸡胸脯肉肥膘肉
金鱼戏水口味：本味咸鲜浏览次数：313次
主料：
金巢虾仁口味：本味咸鲜浏览次数：326次
主料：芋头黄瓜虾仁因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥炸菊花虾仁口味：炸烧味浏览次数：412次
主料：虾仁因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
焦炸鳅鱼口味：香辣浏览次数：404次
主料：泥鳅因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
素鸡豆花口味：咸鲜味浏览次数：372次
主料：鸡蛋清
鸡豆花下锅，沸水不可翻滚，快速推转，瞬间成菜。
雪里蕻烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：399次
主料：茭白芥菜
备花生油500克，实耗约100克。
杭州油淋鸡口味：清香味浏览次数：369次
主料：鸡本品有油炸过程，需备菜油约1000克。
商丘羊肉垛口味：清香味浏览次数：442次
主料：
八卦豆腐口味：咸鲜味浏览次数：470次
主料：猪里脊肉油菜心黑鱼肥膘肉鸡1. 此为工艺象形菜，要求刀工精细，造型优美；
2. 蒸豆腐，火不要太旺，气不可过足，以免起蜂窝眼。
桂圆乳鸽盅口味：咸鲜味浏览次数：836次
主料：雏鸽
1. 鸽肉应将血水氽尽，搓去汗皮；
2. 桂圆的量不能过多，加热时间要足，但不能过久。
熏素鸭口味：咸甜味浏览次数：318次
主料：油皮1. 主料不可着色过深，否则，经烟一熏，颜色发黑；
2. 熏时盖严盖，以防跑烟；
3. 烟料中加少许用水泡过的茶叶，味道更佳。
清炖马蹄鳖口味：本味咸鲜浏览次数：464次
主料：甲鱼1. 选鲜活马蹄鳖宰杀，将鳖背朝下放在地下，待头出来时迅速用手掐住头，用刀将其剁下。烧开水把鳖放入烫一下，迅速用小刀刮去表面的膜，放到案上用刀顺裙边切下，将盖揭掉，剁去爪尖，将腹中的油择净（鳖油非常腥，如不择除，制成的菜肴带腥味），用清水洗净，再用开水烫一会儿，捞出备用；
2. 清炖马蹄鳖，要求原汁原味，所以在炖时要一次将水加足，中途不再加水。
豫式锅烧鸭口味：炸烧味浏览次数：573次
主料：北京填鸭1. 锅烧菜式，口味咸鲜，质地酥烂，主料煮透、蒸透、炸透，掌握“透”字三诀，成品上乘；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油2000克。
生菜虾松口味：咸鲜味浏览次数：362次
主料：芹菜荸荠虾仁1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；
2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。
烧淇鲫口味：咸鲜味浏览次数：368次
主料：鲫鱼1. 淇鲫靠腮部硬鳞腥气最大，必须除净；
2. 炸油不可过老，软嫩而不焦枯，是本菜的风味特色；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
兰花豆腐干口味：咸甜味浏览次数：361次
主料：豆腐干
白切鸭口味：微辣浏览次数：314次
主料：鸭
油泡鱼青丸口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：鲮鱼
1. 制作时动作要快，火候要准，否则鱼丸不洁白爽滑；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。