兰花豆腐干

材料：

• 主料：豆腐干200克
• 辅料：
• 调料：白砂糖30克,生抽23克,老抽23克,盐3克,味精2克,丁香1克

操作步骤：

1. 将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；
2. 把切好豆腐干挂起晾干；
3. 将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；
4. 将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。