-
明月鸽蛋汤口味:本味咸鲜浏览次数:431次
主料:鸽蛋小白菜 -
碧绿葡萄虾口味:咸鲜味浏览次数:363次
主料:虾仁肥膘肉咸面包荸荠菠菜因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
-
虾茸酿草菇口味:本味咸鲜浏览次数:448次
主料:草菇虾仁 -
鹑蛋菜包虾仁口味:本味咸鲜浏览次数:685次
主料:虾仁因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克;豌豆如没有新鲜的也可选用罐头的。
-
虎皮虾卷口味:炸烧味浏览次数:809次
主料:虾仁油皮肥膘肉荸荠圆白菜因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
-
芙蓉虾饼口味:炸烧味浏览次数:343次
主料:虾仁肥膘肉荸荠面包因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
-
潇湘五元龟口味:咸甜味浏览次数:377次
主料:乌龟 -
八宝甲鱼裙腿口味:咸鲜味浏览次数:460次
主料:甲鱼 -
软酥整鹌鹑口味:酸甜味浏览次数:363次
主料:鹌鹑肉因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
-
桃仁酥鸭口味:炸烧味浏览次数:366次
主料:鸭因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
-
地瓜饭口味:甜味浏览次数:309次
主料:稻米甘薯白芝麻1人份约100克,大人也可一起品尝,所以一次蒸煮的量可多加一点,凉了之后也很好吃,还可以当成便餐,自然的甜味,食物纤维,让肚子更清爽。
-
汤泡仔鸡口味:本味咸鲜浏览次数:477次
主料:鸡此菜中的口蘑也可选用罐头蘑菇50克代替。
-
嘉兴鲜肉粽子口味:清香味浏览次数:322次
主料:糯米需准备干马兰草50克,浸湿后作捆系粽子作。
-
韭花肚尖丝口味:本味咸鲜浏览次数:417次
主料:猪肚韭菜花因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
-
麻辣肉丁口味:麻辣味浏览次数:451次
主料:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
-
蚕豆羹口味:甜味浏览次数:251次
主料:蚕豆菠菜樱桃炒豆泥火不宜大,要边炒边转动锅,以免糊锅。
-
酥炸荷花里脊口味:炸烧味浏览次数:679次
主料:猪里脊肉肥膘肉因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
-
贡淡鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:332次
主料:1. 贡淡加工先择净肠杂,加清水反复漂洗,除去泥沙及异味;
2. 鱼翅涨发过程是:剪边、冷水泡、煮沸、浸泡、煺沙、切根、分质装盘、焖制、去骨除腐肉、焖制、漂洗、半成品。
在发料时,先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时沙粒进入翅内,然后用冷水泡至回软10~12 小时,放在开水锅中煮1 小时,在开水中焖至沙粒大部分鼓时用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如除不掉可再用开水烫一次即可去掉。将翅根切去部分,装入竹篮内,加盖放入锅里焖,这样可避免开水翻滚时将鱼翅冲击破碎。老硬的可烟5~6 个小时,软嫩的焖4~5 个小时。焖透后稍凉即可出骨焖1~2 个小时,至全部发透时取出。然后用清水洗净,去掉异味即成为半成品。
3. 鱼翅是鳐类和鲨鱼的鳍加工而成的。含有丰富的蛋白质,是高蛋白低脂肪的高档烹饪原料。
4. 贡淡,是大的淡菜,曾列为贡品,所以称贡淡。
-
花鼓蹄膀口味:咸甜味浏览次数:526次
主料:猪肘备熟猪油750克,耗约35克。
-
火方沅沅银鱼口味:咸鲜味浏览次数:421次
主料:金华火腿银鱼干小白菜1. 用大火汆银鱼;
2. 汤用量:没过原料半倍即可;
3. 选用湖南沅江县特产银鱼。