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菜系工艺功效

筛选条件 酸甜味 x

  • 山楂粥 山楂粥口味:酸甜味浏览次数:422
    主料:糯米金糕

    食疗功效:滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状

  • 果酱蛋卷 果酱蛋卷口味:酸甜味浏览次数:352
    主料:鸡蛋

  • 软炸鱼卷 软炸鱼卷口味:酸甜味浏览次数:398
    主料:青鱼

    1. 必须选用新鲜的鱼,否则无法切成夹刀片并包成鱼卷; 2. 包卷馅心应尽量卷紧,如空隙多,烹调时容易破碎; 3. 煸炒豆苗应先用盐爆锅,大火速成,这样既有香味,又能保证色泽翠绿欲滴。

  • 西米猕猴桃粥 西米猕猴桃粥口味:酸甜味浏览次数:525
    主料:西谷米猕猴桃

  • 蓝莓盅 蓝莓盅口味:酸甜味浏览次数:482
    主料:小麦富强粉小麦面粉

    酥皮制作方法: 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮; 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚; 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处; 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。

  • 香橙水果松饼 香橙水果松饼口味:酸甜味浏览次数:505
    主料:小麦富强粉小麦面粉

    酥皮制作方法: 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮; 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚; 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处; 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。 柳橙馅料制作方法: 原料:玉米粉30克、全蛋2个、柳橙汁190克、细砂糖100克、糖渍柳橙皮150克。 1. 将玉米粉、全蛋一同搅拌均匀成为面糊备用; 2. 取一锅放入柳橙汁、细砂糖一同煮沸; 3. 冲入面糊中搅拌至呈现出浓稠状,再等待其冷却; 4. 加入糖渍柳橙皮拌匀,即为柳橙馅料。

  • 醋溜西葫芦 醋溜西葫芦口味:酸甜味浏览次数:381
    主料:西葫芦猪肉

  • 糖醋棒子鱼 糖醋棒子鱼口味:酸甜味浏览次数:361
    主料:海鲈鱼

    制作要领:横竖十字花刀要均匀 要慢火浸炸 糖醋汁要熬出味道

  • 草莓酒 草莓酒口味:酸甜味浏览次数:459
    主料:草莓冰糖白酒

  • 糖醋包菜 糖醋包菜口味:酸甜味浏览次数:388
    主料:包菜

    酸甜可口,开胃易消化。食欲低下的产妇食后可增进食欲。

  • 酱橘子 酱橘子口味:酸甜味浏览次数:493
    主料:橘子

  • 萝卜蜇丝 萝卜蜇丝口味:酸甜味浏览次数:385
    主料:白萝卜海蜇皮

    海蜇皮要挤净腥涩味。

  • 全节瓜 全节瓜口味:酸甜味浏览次数:428
    主料:大黄鱼

    1. 黄鱼去鳞时鳃边鱼皮要剥去; 2. 油炸时鱼外表要炸酥脆; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1300克。

  • 炸熘童子鸡 炸熘童子鸡口味:酸甜味浏览次数:322
    主料:鸡肉

    备熟猪油1000克,耗约75克。

  • 葡萄沙拉 葡萄沙拉口味:酸甜味浏览次数:387
    主料:葡萄

  • 冰拌哈密瓜 冰拌哈密瓜口味:酸甜味浏览次数:417
    主料:哈密瓜

  • 炸鲜果卷 炸鲜果卷口味:酸甜味浏览次数:520
    主料:油皮苹果鸭梨香蕉梅子金糕

    因为有过油烹炸的过程,所以要预备植物油500克,实耗约50克。

  • 泥肠卧鸡蛋 泥肠卧鸡蛋口味:酸甜味浏览次数:457
    主料:鸡蛋

  • 蓝莓慕斯蛋糕 蓝莓慕斯蛋糕口味:酸甜味浏览次数:402
    主料:吉利丁片细砂糖蓝莓酱淡奶油朗姆酒低筋面粉鸡蛋

    慕斯经冷冻固化会跟模具紧密结合,造成脱模困难。这时可用电吹风的热风来回吹慕斯圈边缘,升温以促使慕斯和模具分离。

  • 老汤泡菜 老汤泡菜口味:酸甜味浏览次数:153
    主料:胭脂萝卜或白萝卜白色莲花白

      做好的泡菜要尽快使用完毕,然后对坛内的酸汤倒出清洗坛底,(不能有油),在讲酸汤到会坛内加盐、酒、冰糖、香料和食材就可在此泡新菜,酸汤的保护极为重要,不能有半点马虎,请不要用有油的筷子夹泡菜。也可以泡你喜欢的各种蔬菜,如彩椒丝,洋葱丝、鲜竹笋、豇豆等食材;泡好的食材可以做很多美味的菜肴。

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