脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游

筛选条件 素斋菜 x酸甜味 x

  • 素宫保鸡丁 素宫保鸡丁口味:酸甜味浏览次数:130
    主料:水面筋

    1. 炸花生米要冷油下锅,待油温升至四成热时,花生米即熟。这样炸出的花生米色白香脆; 2. 汁入锅前,先用手勺搅拌均匀,芡汁才明亮有味; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

  • 酸甜菜花 酸甜菜花口味:酸甜味浏览次数:724
    主料:菜花

    菜花焯水,断生后立即捞出,以保菜花清脆。

  • 凉拌荸荠 凉拌荸荠口味:酸甜味浏览次数:144
    主料:荸荠

    1. 荸荠、胡萝卜、木耳烫过后,都要用凉水过凉,以保持其鲜嫩; 2. 黄瓜用盐稍腌,不可超过3 分钟。

  • 西汁素鸡腿 西汁素鸡腿口味:酸甜味浏览次数:106
    主料:油皮冬笋素火腿

    1. 豆腐衣包卷末粒料要紧实,否则一入油锅即散包。油炸时油温略高一些,这样也便于快速定型; 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克; 3. 调味汁中番茄酱本身稠厚,故卤汁一般不用勾芡。但番茄酱应在洋葱煸好后最先下锅,煸炒至油红才加其他作料,这样成品色亮、红艳、美观。

  • 素咕噜肉 素咕噜肉口味:酸甜味浏览次数:439
    主料:烤麸

    1. 烤麸切块要大小均匀一致; 2. 油炸素肉以两次为佳。第一次油温不宜过高,第二次冲炸时必须待油温升高后方可下入,以达到外酥脆、内软嫩的口感; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 素白斩鸡 素白斩鸡口味:酸甜味浏览次数:139
    主料:

    1. 豆腐铺在粗麻布上,应用力压按,目的是使蒸熟的“鸡肉”有麻布网纹,形似鸡皮; 2. 使用麻布时,应用温水浸湿,以免蒸熟后揭去麻布时将“鸡皮”损坏。

  • 脆皮鱼 脆皮鱼口味:酸甜味浏览次数:176
    主料:

    1. 在炸鱼的同时,烹制汤汁,目的是抢出时间,使鱼皮酥脆; 2. 素鱼也可用土豆泥制作,具体方法是将土豆去皮,煮熟碾成泥,摆成鱼形; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 蓑衣萝卜 蓑衣萝卜口味:酸甜味浏览次数:277
    主料:白萝卜

    萝卜糠心,不得入菜。

  • 铁扒豆腐 铁扒豆腐口味:酸甜味浏览次数:256
    主料:

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。

共 9条/1 页  20 条/页首页 上一页1下一页末页

最近浏览的菜谱

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2018 闽ICP备1101815