素宫保鸡丁口味：酸甜味浏览次数：351次
主料：水面筋1. 炸花生米要冷油下锅，待油温升至四成热时，花生米即熟。这样炸出的花生米色白香脆；
2. 汁入锅前，先用手勺搅拌均匀，芡汁才明亮有味；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
酸甜菜花口味：酸甜味浏览次数：1572次
主料：菜花菜花焯水，断生后立即捞出，以保菜花清脆。
凉拌荸荠口味：酸甜味浏览次数：398次
主料：荸荠
1. 荸荠、胡萝卜、木耳烫过后，都要用凉水过凉，以保持其鲜嫩；
2. 黄瓜用盐稍腌，不可超过3 分钟。
西汁素鸡腿口味：酸甜味浏览次数：337次
主料：油皮冬笋素火腿1. 豆腐衣包卷末粒料要紧实，否则一入油锅即散包。油炸时油温略高一些，这样也便于快速定型；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克；
3. 调味汁中番茄酱本身稠厚，故卤汁一般不用勾芡。但番茄酱应在洋葱煸好后最先下锅，煸炒至油红才加其他作料，这样成品色亮、红艳、美观。
素咕噜肉口味：酸甜味浏览次数：824次
主料：烤麸1. 烤麸切块要大小均匀一致；
2. 油炸素肉以两次为佳。第一次油温不宜过高，第二次冲炸时必须待油温升高后方可下入，以达到外酥脆、内软嫩的口感；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
素白斩鸡口味：酸甜味浏览次数：417次
主料：1. 豆腐铺在粗麻布上，应用力压按，目的是使蒸熟的“鸡肉”有麻布网纹，形似鸡皮；
2. 使用麻布时，应用温水浸湿，以免蒸熟后揭去麻布时将“鸡皮”损坏。
脆皮鱼口味：酸甜味浏览次数：477次
主料：1. 在炸鱼的同时，烹制汤汁，目的是抢出时间，使鱼皮酥脆；
2. 素鱼也可用土豆泥制作，具体方法是将土豆去皮，煮熟碾成泥，摆成鱼形；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
蓑衣萝卜口味：酸甜味浏览次数：638次
主料：白萝卜萝卜糠心，不得入菜。
铁扒豆腐口味：酸甜味浏览次数：596次
主料：本品有油炸过程，需备植物油约500克。