-
软溜鱼片口味:酸甜味浏览次数:318次
主料:鲤鱼 -
套环鲤鱼口味:酸甜味浏览次数:776次
主料:鲤鱼
本品有过油炸过程,需备大豆油约100克。制作中最好使用鸡汤使味道鲜美。
制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
-
软熘鲤鱼扇口味:酸甜味浏览次数:313次
主料:鲤鱼1. 此菜关键在于鱼扇下勺过油时,油温要适当。油凉则鱼皮不卷,油太热又外糊里生。所以最好将油烧热后置小火上再下鱼扇;
2. 因有过油炸制鱼扇过程,需准备花生油1000克;
3. 此菜酸甜口味,应酸口压甜口,虽放盐但不能吃出咸味,绝对不可放味精,亦可在抢勺时加入少许番茄酱,以使菜品色泽更为美观。
-
软溜金钱鱼腐口味:酸甜味浏览次数:841次
主料:黄钻鱼
本品有油炸过程,需备清油约500克。
-
软熘鲤鱼口味:酸甜味浏览次数:364次
主料:鲤鱼 -
黄河醋鱼口味:酸甜味浏览次数:550次
主料:鲤鱼此菜为软熘菜式,鱼不可久煮,保持鲜嫩,勾芡宜薄,要求明汁亮芡。
-
熘松花口味:酸甜味浏览次数:416次
主料:本品有过油炸过程,需备素油约1000克。
-
提蓝鱼口味:酸甜味浏览次数:291次
主料:草鱼
1. 银耳蒸熟放在提篮中间为花,中间撒火腿末为花蕊;
2. 此为象形菜,要求工艺精致,造型优美。
-
鳝鱼饼口味:酸甜味浏览次数:348次
主料:鳝鱼本品有油炸过程,需备熟猪油约1000克。
-
软熘鲈鱼口味:酸甜味浏览次数:420次
主料:鲈鱼 -
茄汁大虾口味:酸甜味浏览次数:285次
主料:对虾家乐番茄水淀粉食疗功效:虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
-
茄汁熘虾仁口味:酸甜味浏览次数:283次
主料:虾仁 -
麻花腰子口味:酸甜味浏览次数:300次
主料:猪腰子本品有过油炸过程,需备猪油约250克。
-
熘变蛋口味:酸甜味浏览次数:327次
主料:本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
-
熘鸡片口味:酸甜味浏览次数:259次
主料:鸡肉
本品有过油炸过程,需备植物油约800克。
-
熘烧肉口味:酸甜味浏览次数:307次
主料:叉烧肉本品需植物油约500克。
-
软熘黄河鲤口味:酸甜味浏览次数:306次
主料:鲤鱼