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筛选条件 软溜 x

  • 松只鱼 松只鱼口味:酸辣味浏览次数:345
    主料:大黄鱼

    1. 鱼肉剞刀时,大小深度要划一; 2. 撒干淀粉时不能太厚,注意应撒入剞刀缝隙间; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

  • 椒麻鸡 椒麻鸡口味:椒麻味浏览次数:117
    主料:鸡(土鸡

  • 芙蓉鸡 芙蓉鸡口味:咸鲜味浏览次数:113
    主料:0

  • 软熘肉片 软熘肉片口味:咸鲜味浏览次数:264
    主料:

    本品最好使用高汤口感更好。

  • 软溜鱼片 软溜鱼片口味:酸甜味浏览次数:97
    主料:鲤鱼

  • 九味油汁鸡 九味油汁鸡口味:麻辣味浏览次数:133
    主料:

  • 套环鲤鱼 套环鲤鱼口味:酸甜味浏览次数:310
    主料:鲤鱼

    本品有过油炸过程,需备大豆油约100克。制作中最好使用鸡汤使味道鲜美。 制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。  

  • 茄汁伞把 茄汁伞把口味:茄汁味浏览次数:113
    主料:牛肚

    1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入. 2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现. 3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.

  • 柴把鸡枞 柴把鸡枞口味:咸甜味浏览次数:105
    主料:鸡枞

    1. 炸柴把鸡枞,大火定型,中火炸透,冲炸上色,色泽金黄,外焦里嫩; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油800克。

  • 新疆炮肉 新疆炮肉口味:咸鲜味浏览次数:98
    主料:羊肉

  • 软熘鲤鱼扇 软熘鲤鱼扇口味:酸甜味浏览次数:89
    主料:鲤鱼

    1. 此菜关键在于鱼扇下勺过油时,油温要适当。油凉则鱼皮不卷,油太热又外糊里生。所以最好将油烧热后置小火上再下鱼扇; 2. 因有过油炸制鱼扇过程,需准备花生油1000克; 3. 此菜酸甜口味,应酸口压甜口,虽放盐但不能吃出咸味,绝对不可放味精,亦可在抢勺时加入少许番茄酱,以使菜品色泽更为美观。

  • 蟹粉鲜鱼皮 蟹粉鲜鱼皮口味:本味咸鲜浏览次数:153
    主料:鱼皮蟹黄

  • 软熘平鱼片 软熘平鱼片口味:咸鲜味浏览次数:100
    主料:平鱼

  • 软溜丸子 软溜丸子口味:原本味浏览次数:88
    主料:

    1.软熘丸子,特点在软嫩,芡不能浓,丸子也不能炸焦硬,必要时还可以蒸熟丸子后再浇芡。 2.肉茸打制成泥,要先放点水逐渐再放入其他调料。 3.挤制丸子要注意手型,丸子表面要光滑,大小均匀。

  • 软溜金钱鱼腐 软溜金钱鱼腐口味:酸甜味浏览次数:238
    主料:黄钻鱼

    本品有油炸过程,需备清油约500克。

  • 软溜鱼扇 软溜鱼扇口味:甜咸味浏览次数:246
    主料:鲤鱼

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  • 辣子羊里脊 辣子羊里脊口味:香辣浏览次数:103
    主料:羊肉

    食疗功效:温补脾胃 温补肝肾 补血温经 保护胃黏膜 补肝明目 增加高温抗病能力

  • 软熘鲤鱼 软熘鲤鱼口味:酸甜味浏览次数:124
    主料:鲤鱼

  • 家常羊肉 家常羊肉口味:辣味浏览次数:115
    主料:

  • 绿菜花金针菇 绿菜花金针菇口味:咸鲜味浏览次数:123
    主料:西兰花金针菇

    原料金针菇用量为罐头金针菇一罐。

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