茄汁伞把

菜系：清真菜 浏览次数：393次

材料：

• 主料：牛肚300克
• 辅料：
• 调料：盐2克,胡椒1克,味精1克,番茄酱30克,白砂糖20克,醋3克,花生油20

制作提示：

1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入. 2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现. 3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.

口味描述：

1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入. 2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现. 3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.

操作步骤：

1.牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油.2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌.