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软溜鱼扇
菜系:补血食谱咳喘食谱利尿食谱补虚养身食谱
功效分类:补血食谱咳喘食谱利尿食谱补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:甜咸味
工艺:软溜

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软溜鱼扇

菜系:清真菜 浏览次数:616

材料:

制作提示:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

口味描述:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

操作步骤:

1. 将鱼去鳞、内脏、头及尾,洗净;
2. 从中间劈开,去大梁骨刺及软刺,切成大抹刀片;
3. 将鱼过温热油滑开,捞出沥油;
4. 炒勺放油上火烧热,葱姜末炝勺;
5. 加高汤、料酒、酱油、精盐、醋、白糖,将滑好的鱼片下勺;
6. 上微火焖五分钟左右,用水淀粉勾芡,淋麻油翻勺即成。

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