大虾煎去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠用料酒腌制10分钟热锅热油放入姜片将虾码入锅内煎看到虾变红色，翻面再煎熟盛出虾锅内留底油，放入番茄沙司将番茄沙司翻炒均匀加入水淀粉放入煎好的大虾拌匀即可成品