对虾剪掉须和脚 清洗干净 每只虾小刀从腹部如图剖开，最好能切开到尾部 入盐、胡椒粉入味15分钟 菠菜取叶子，开水汆1分钟捞起，挤干水分，切碎 培根、洋葱和蒜头切碎，越碎越好 黄油起锅 对虾腹部朝下略煎，最好用锅铲按压一下，便于定型 对虾两边煎至金黄色取出沥油 煮奶油酱：30g黄油起锅，倒入30g面粉 边炒面粉，边加入80ml的水，炒至均匀的熟面团，倒入100ml的淡奶油，翻炒均匀即可，如图呈粘稠的面糊 少许黄油，煸炒培根丁，要炒至有少许焦黄，有浓郁香气后盛起 余油倒入蒜头丁、洋葱丁炒出香气，下菠菜丁和炒好的培根丁翻炒均匀 倒入奶油酱，混合均匀即可熄火 将做好的菠菜培根奶油酿入每只对虾的腹部 烤箱预热210度，烤3分钟即可 这道大虾菜，是西式做法，用炒制好的培根、洋葱、菠菜、大蒜、另加自制的奶油酱，酿在入味过的虾肉内，再烤焗几分钟，虽然材料是多了些，但真的很好吃，推荐给大家了。