焦熘肉

材料：

• 主料：五花肉适量
• 辅料：
• 调料：醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,水淀粉适量,小麦面粉适量,水适量,白糖适量,植物油适量

操作步骤：

收拾好的五花肉切小块
淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用

蒜、姜、葱、醋、生抽、老抽、糖、水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）的葱、姜、蒜切末
锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒

煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃