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青蒜炒腊肉
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<10分钟
口味:五香味
工艺:

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青蒜炒腊肉

菜系:热菜家常菜 浏览次数:225

材料:

操作步骤:

第1步所有材料备好待用
青蒜炒腊肉
第2步腊肉放入蒸锅上气后蒸15分钟,取出后切片
青蒜炒腊肉
第3步热锅后倒油,煸香蒜片炝锅,放入腊肉片炒至微微出油,放入青蒜略炒后加少许清水,青蒜发软后依次放入老抽、糖和盐调味
第4步大火翻炒几下即可出锅装盘
青蒜炒腊肉
青蒜炒腊肉
烹饪技巧
1、腊肉用前需要先蒸至回软,炒出来的腊肉片才不会干柴,蒸过后也可以很好的去油解腻。
2、蒜片和腊肉是很好的搭配,加点干豆豉也会更加提味,青蒜需要大火急炒,喷点清水可以加速青蒜回软,炒出来的青蒜一点也不会显老,不会疲。
3、腊肉自身略带咸味,调味时要注意放盐的量,少放点砂糖可以提鲜,这道菜制作起来特别快捷,很是下饭。

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