材料: a:鸡翅根 b:老姜、熟白芝麻、蒜瓣、自己家种的葱 c:那碗调料：生抽、老抽（老抽：生抽=1：1.5）、料酒、白糖、盐、醋 步骤: 1、 鸡翅根去皮,连着鸡肉的鸡油可以适当剩一些，因为这道菜不放油的。 2、 老姜切片，蒜瓣切小粒。 3、 锅中放清水，放日姜片、蒜粒。 4、 放鸡翅根。 5、 倒入那碗调料：生抽、老抽（比例）、料酒、白糖、盐、一丁点醋，拌匀。 6、 7、大火煮开，煮上5-8分钟，用中火继续煮至肉熟透，最后转小火收汁翻炒上色，撒葱花，白芝麻即可。 Apple提醒~~ 1、 去皮，从鸡翅根的底部横着划上一刀，然后将皮往上翻剥即可。 2、 醋只需一点点即可，不要它的酸味，不是糖醋的。 3、 可以稍稍放点辣酱，如果你喜欢的话。 4、 盐根据酱油的量调节一下即可。 5、 最后一步收汁之后，翻炒是很关键的一步，让汤汁包裹在鸡翅外面，这样才漂亮~~ 6、鸡肉连着的鸡油可以适当留一些，因为这道菜本身不放油了，这样会更加香一些。 原文地址