番茄腰柳口味：酸甜味浏览次数：356次
主料：猪里脊肉1. 正面刀口与肉纹呈45 度角，背面则切刀口与肉纹呈直角；
2. 烹制菜肴使用兑汁芡，动作要快，出勺时机掌握准确。因为原料的多少和火候的大小，出勺的快慢，对菜肴的质量影响很大。火小，料多或出勺过早，调味料的滋味不能充分地发生物理、化学变化，复合味的香气就不足，淀粉也不能完全糊化，芡汁就显得浑暗，汁卤懈而不明亮。油泡多，并有生粉芡味。出勺过迟，就会失去菜肴的脆嫩、软的特点；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
荸荠丸子口味：酸甜味浏览次数：414次
主料：荸荠
1. 猪肉要选肥三瘦七者，荸荠应先去皮；
2. 搅拌肉馅，顺一个方向，搅至上劲，然后再挤成丸子；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
双味桂鱼卷口味：酸甜味浏览次数：377次
主料：鳜鱼
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克；本菜中鱼肉选用的是桂鱼肉，鳜鱼又称桂鱼。
花生番茄鱼丁口味：酸甜味浏览次数：319次
主料：草鱼因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克；鳜鱼又称桂鱼。
炸馏鲜蟹腿口味：酸甜味浏览次数：270次
主料：蟹肉1. 剥制蟹腿肉时，要用锤子轻轻地砸，使蟹腿肉完整不碎；
2. 油温要适宜，火候要恰当，以保证菜肴鲜嫩；
3. 因有蟹腿肉滑油过程，需准备大豆油500克。
龙凤配口味：酸甜味浏览次数：349次
主料：母鸡鲤鱼
1. 此菜实为一鸡两吃。焖鸡要酥烂，炸鸡要松脆。前者大火烧开，小火慢；后者第一次炸熟定型，第二次上色炸脆；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
滑溜三样口味：酸甜味浏览次数：511次
主料：鸡胸脯肉羊里脊鸡肫本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸熘鲳鱼块口味：酸甜味浏览次数：316次
主料：平鱼
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
橄榄鱼口味：酸甜味浏览次数：280次
主料：黑鱼本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
山楂鸡片口味：酸甜味浏览次数：305次
主料：鸡胸脯肉山楂因有滑油过程，需准备植物油约500克。
滑熘海带口味：酸甜味浏览次数：275次
主料：
熘油面筋口味：酸甜味浏览次数：312次
主料：油面筋
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
栗子炒子鸡口味：酸甜味浏览次数：283次
主料：鸡肉精盐醋味精绍酒白糖菜油芝麻油葱段淀粉
番茄鱼丁口味：酸甜味浏览次数：453次
主料：鳜鱼
1.鳜鱼又称桂鱼。
2.因有滑油过程，需准备熟猪油约500克。
3.此菜与炸滑鱼排、韭白鱼丝二菜一起可组合成一道宴会大菜三味鱼。