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本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。鲜汤约30克,口感更好。
1. 雀渣既可凉吃,也可热食,既可做为高档宴会的压桌菜,又可作为中档什锦全拼的一种,也可作为普通佐酒之用; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。
1. 用中火煎鱼片,煎至两面金黄,若颜色太深,影响成品色泽。 2. 颠翻炒锅时,勿将鱼片弄碎,保持鱼片完整; 3. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油150克。
食疗功效:抗癌防癌 清化血管 补充维生素K 解毒肝脏 提高人体免疫力
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
调料中的香油大部分作炸羊肉块用,宜准备比实际用量多一些
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
1. 刮荔枝花刀要刀深度一致,刀距相等,这样受热后卷缩才成为形态均匀的球状,另外后粉要使每条刀缝里都沾上干淀粉; 2. 卤汁要包紧,不要流淌在盆底里。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食疗功效:强健胃粘膜 预防贫血 改善肠胃 止血
因有滑油过程,需准备植物油约500克。
因有过油过程,需准备花生油约500克。