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三丝一果口味:酸甜味浏览次数:251次
主料:土豆洋葱食疗功效:留住岁月的脚步
瘦身
美容
吃出好性格
消除水肿
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溜肉段口味:酸甜味浏览次数:263次
主料:猪肉食疗功效:促进生长发育
改善缺铁性贫血
增强记忆力
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醋熘丸子口味:酸甜味浏览次数:217次
主料:猪肉馅 -
菠萝鳕鱼球口味:酸甜味浏览次数:364次
主料:银鳕鱼菠萝食疗功效:消除水肿
减肥
助消化,促进食欲
去油腻,清理肠胃
美容
消除感冒
利尿
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炸馏鲜蟹腿口味:酸甜味浏览次数:267次
主料:蟹肉1. 剥制蟹腿肉时,要用锤子轻轻地砸,使蟹腿肉完整不碎;
2. 油温要适宜,火候要恰当,以保证菜肴鲜嫩;
3. 因有蟹腿肉滑油过程,需准备大豆油500克。
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雀渣口味:酸甜味浏览次数:362次
主料:麻雀白菜1. 雀渣既可凉吃,也可热食,既可做为高档宴会的压桌菜,又可作为中档什锦全拼的一种,也可作为普通佐酒之用;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。
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清炖鲟鱼口味:酸甜味浏览次数:518次
主料:鲟鱼
1. 汤一次加足,不可中途添加,保持原汁原味;
2. 主料不可过小,熟后加盐更为适宜;
3. 糖醋的比例控制在2:l 为佳。
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凤尾桃花口味:酸甜味浏览次数:405次
主料:对虾鸡蛋
1. 面包渣要粘均匀,炸成明黄色即可;
2. 三鲜丁炒熟即可,否则发紫;
3. 打蛋泡糊以能立住筷子为佳;
4. 花茸点缀要有艺术感,要迅速否则蛋清塌落;
5. 蒸好的雪墙不要马上出锅,待虾球好后,再开盖取出。不然上面香菜叶发黄;
6. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
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松果黄鱼口味:酸甜味浏览次数:575次
主料:大黄鱼
1. 刀工要均匀,深浅一致,保松果形态完美;
2. 掌握好油温和火候,使菜肴酥脆鲜嫩;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
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镜泊鲤丝口味:酸甜味浏览次数:412次
主料:鲤鱼
1. 以选用黑龙江省镜泊湖所产的鲤鱼为上品,因其肉极为鲜嫩肥美;
2. 剔鱼骨时,要注意手法,不要把鱼肉剔碎,否则无法切丝;
3. 浸鱼丝的醋,最好用上等的老陈醋为宜,会使风味更佳;
4. 因有过用陈醋浸泡鱼肉的过程,需准备上等老陈醋500克。
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脆脆蜇丝口味:酸甜味浏览次数:346次
主料:海蜇皮黄瓜
1. 此种胀发海蛰,虽用水多一点,但它可以最大程度地将海蛰发透,泥沙极少,效果最佳;
2. 海蛰装盘前,必须用毛巾将水分吸干,否则,淋入味汁后,就会渗出大量水分,稀释了味汁,就会淡而无味。
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酥海带口味:酸甜味浏览次数:411次
主料:1. 海带发制时,不可发制过大,否则不松软;
2. 锅底一定要垫竹篦子,否则海带卷易糊锅,影响质量;
3. 海带卷肉时,一定要卷紧,否则肥肉易和海带分离;
4. 需准备适量大白菜帮盖海带卷。