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备大豆油1000克,实耗约75克。
将虾片用油炸
因有过油炸制过程,需准备花生油约1500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油400克左右。
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。
备褐色调味汤适量
因肋排骨需要有过油过程,所以要预备猪油750克,实耗100克。
山楂可用罐装的。
番茄片下锅后不宜久煮,以保持汤的碧绿色泽,避免酸味太重。