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红烧鲢鱼
菜系:青少年食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱滋阴食谱
功效分类:青少年食谱低温环境作业人群食谱补阳食谱滋阴食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸甜味
工艺:红烧

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红烧鲢鱼

菜系:鲁菜 浏览次数:389

材料:

操作步骤:

1. 将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨);
2. 将葱、姜、蒜切片;
3. 木耳洗净;
4. 将锅中放油烧热,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留下许,把葱姜蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,以淹过鱼为宜,随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;
5. 用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即成。

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