酸甜咕噜肉

菜系：私家菜 浏览次数：312次

材料：

• 主料：
• 辅料：青椒5克,龙虾片60克
• 调料：大葱7克,白砂糖10克,醋20克,盐4克

制作提示：

将虾片用油炸

口味描述：

将虾片用油炸

操作步骤：

1.将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米的方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
2.烧锅下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油，再起锅，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入锅爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的肉片投入，拌匀后上碟，用虾片围边，即可上席。