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番茄红烩鸡
菜系:青少年食谱
功效分类:青少年食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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番茄红烩鸡

菜系:私家菜 浏览次数:401

材料:

制作提示:

本品用猪油约150克。

口味描述:

本品用猪油约150克。

操作步骤:

1.将鸡斩去头、脚、脊骨,带骨斩成20大块,撒上盐和胡椒粉,备用;洋葱去皮洗净切块;胡萝卜洗净切块;芹菜择洗干净切段。
2.将煎锅烧热,投入部分猪油,随即把鸡块下锅,两面煎黄后,盛入另一只烩锅内。
3.用原煎锅加入猪油,放入洋葱块、胡萝卜块、芹菜段和香叶,炒至呈金黄色时,再加入番茄酱炒一下,即倒入盛鸡块的烩锅内。加入料酒、辣酱油和清水(以淹没鸡块为度),用文火慢慢烩约半小时,将熟透的鸡块先拣出来,未熟的继续烩透。原汁滤清后,鸡块重新放入,略滚即成。
4.上菜时,每份放鸡肉2块,浇上原汁,旁配炒面条即可。

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