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酱烧小黄鱼口味:酱香味浏览次数:407次
主料:黄鱼大蒜甜面酱白砂糖淀粉盐料酒花生油香油 -
番茄酱猪肉口味:酱香味浏览次数:326次
主料:猪里脊肉调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
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酱辣牛肚口味:酱香味浏览次数:348次
主料:牛肚 -
茄汁烧中虾口味:酸甜味浏览次数:407次
主料:海虾 -
豆瓣酱烧肥鱼口味:香辣浏览次数:435次
主料:鲶鱼因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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酱汁鲤鱼口味:酱香味浏览次数:612次
主料:鲤鱼食疗功效:消水肿
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酱烧鸭块口味:酱香味浏览次数:330次
主料:鸭 -
烧羊肉口味:酱香味浏览次数:356次
主料:本品有油炸过程,需备花生油约1000克,需肉料适量。
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家常豆腐口味:家常味浏览次数:411次
主料:脆皮豆腐食疗功效:保护心血管
通乳汁
增加骨密度
消除“时差症”
镇静
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家常黄花鱼口味:酱香味浏览次数:418次
主料:大黄鱼1. 鱼必须新鲜。
2. 葱、姜、蒜尽量多,烧制时间一定要长,慢火。
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麻酱牛肉口味:酱香味浏览次数:338次
主料:本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
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泥湖菜里脊丝口味:咸鲜味浏览次数:435次
主料:泥胡菜猪里脊肉
因有过油过程,需准备花生油约500克。
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烧鸭掌包口味:酱香味浏览次数:402次
主料:鸭掌叉烧肉
玫瑰露制作方法:
1. 采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克,剪碎后放入烧瓶内,加入清水适量,盖上瓶盖,连接上冷凝管。
2. 用炉子或酒精灯对烧瓶加热,收取蒸馏液即得。
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成都子鸡口味:酱香味浏览次数:460次
主料:鸡常用的辣豆瓣酱,是辣椒和豆类的合制加工品,四川的辣豆瓣酱则是采用生辣椒和蚕豆发酵制造。
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贵妃牛腩口味:酱香味浏览次数:485次
主料:红萝卜 -
蛏干烧肉口味:酱香味浏览次数:510次
主料:蛏干徽味烧菜,加糖不见甜味,从糖提鲜,是其风味特点,要
控制糖量,不宜多加。
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豆瓣鱼口味:酱香味浏览次数:389次
主料:鲫鱼本品有过油炸过程,需用花生油约800克。
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酱香豆腐干口味:酱香味浏览次数:324次
主料:豆腐干
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
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酱汁活鱼口味:酱香味浏览次数:407次
主料:鲤鱼1. 高档宴席,可用活桂鱼。用草鱼较用鲤鱼为好,土腥味不重;
2. 鱼不可油煎炸,以免失去北京正宗风味;
3. 不可勾芡,汤汁浓,所谓“自来芡”是也;
4. 剞花刀时的深度应切至鱼骨为止,但不要将鱼腹切断;
5. 用开水汆鱼时应一入即出,不要将鱼皮烫掉;
6. 烧时要勤晃动,以免糊底;
7. 酱汁的浓度以能挂在鱼身上为宜。
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酱汁油菜口味:酱香味浏览次数:293次
主料:油菜