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什锦西米羹口味:酸甜味浏览次数:780次
主料:西谷米葡萄干桂圆蜜橘梨莲子 -
茄汁虎皮素卷口味:酸甜味浏览次数:530次
主料:油皮冬笋因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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拌鸡丝黄瓜口味:酸甜味浏览次数:273次
主料:鸡胸脯肉黄瓜 -
鸡柳串烧口味:酸甜味浏览次数:295次
主料:鸡胸脯肉1. 本品可加入适量葡萄果酱,口感更好;
2. 在加热结束时,把食物搁置在微波炉里一段时间或对有些食品添配一些作料;
3. 如烹饪家禽肉类后,可浇些调味汁,或撒些辣椒粉、面包屑等,可达到加热所不能达到的满意效果。
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鲜奶水晶香蕉口味:酸甜味浏览次数:296次
主料:牛奶香蕉 -
胡萝卜色拉口味:酸甜味浏览次数:256次
主料:胡萝卜 -
红煨白鳝口味:酸甜味浏览次数:341次
主料:河鳗1. 鱼烫后表面有一层绒毛,用稻草、煤灰可擦去。鳃中有寄生虫,腥味过重,定要剪净;
2. 鱼加工时切勿把胆弄破,否则有苦味;
3. 水不可加大多,以没过肉鳝为准,水多一分,味淡一分;
4. 随菜可跟姜醋汁、煮鸡蛋和面条;
5. 汁用大火收浓,因长时间煨制,鱼肉中的胶原蛋白溶于汤中,能形成自来芡。
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镜泊鲤丝口味:酸甜味浏览次数:407次
主料:鲤鱼
1. 以选用黑龙江省镜泊湖所产的鲤鱼为上品,因其肉极为鲜嫩肥美;
2. 剔鱼骨时,要注意手法,不要把鱼肉剔碎,否则无法切丝;
3. 浸鱼丝的醋,最好用上等的老陈醋为宜,会使风味更佳;
4. 因有过用陈醋浸泡鱼肉的过程,需准备上等老陈醋500克。
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香菇拌鸡肉口味:酸甜味浏览次数:270次
主料:鸡胸脯肉 -
菠萝鸡片口味:酸甜味浏览次数:314次
主料:鸡胸脯肉菠萝
1. 鸡片先划熟,炒时用旺火,热锅热油,瞬间成菜,不可勾芡,要求鸡片脆嫩,菠萝清香;
2. 因有鸡片滑油过程,需准备熟猪油500克。
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西汁素鸡腿口味:酸甜味浏览次数:327次
主料:油皮冬笋素火腿1. 豆腐衣包卷末粒料要紧实,否则一入油锅即散包。油炸时油温略高一些,这样也便于快速定型;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克;
3. 调味汁中番茄酱本身稠厚,故卤汁一般不用勾芡。但番茄酱应在洋葱煸好后最先下锅,煸炒至油红才加其他作料,这样成品色亮、红艳、美观。
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番茄红枣汤口味:酸甜味浏览次数:295次
主料:番茄 -
鲜番茄汤口味:酸甜味浏览次数:269次
主料:番茄为使此菜口感更好,需备鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。
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龙须桂鱼口味:酸甜味浏览次数:312次
主料:鳜鱼因有过油炸制过程,需各准备熟猪油约500克、花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。
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杏子粥口味:酸甜味浏览次数:535次
主料:粳米杏