1. 杏子洗净; 2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分备用; 3. 取锅加入适量冷水、杏子,煮至熟烂; 4. 拣去杏核,加入粳米,用旺火煮开,再用小火续煮; 5. 见米烂软烂时,下入冰糖调好味; 6. 略煮片刻,即可盛起食用。