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鸡汁菠饺
菜系:补虚养身食谱
功效分类:补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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鸡汁菠饺

菜系:快餐/主食 浏览次数:562

材料:

制作提示:

1. 鸡汁菠饺,在制作时要注意汤汁的味型,在调汤时一定要用高汤;
2. 汤的清晰度要高,在清香、咸鲜的汤中,浮着绿色的饺子,才能显现出菠饺应有的形态;
3. 另外,汤中不能加入红油或者其他复杂的配料,以免影响其质量。

口味描述:

1. 鸡汁菠饺,在制作时要注意汤汁的味型,在调汤时一定要用高汤;
2. 汤的清晰度要高,在清香、咸鲜的汤中,浮着绿色的饺子,才能显现出菠饺应有的形态;
3. 另外,汤中不能加入红油或者其他复杂的配料,以免影响其质量。

操作步骤:

1. 将面粉加入菠菜汁水,和成菜汁水面团,出条下节子;
2. 鲜猪肉剁碎加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油搅匀(顺一个方向);
3. 用擀面杖擀成圆皮,包入鲜肉馅,对折做成半圆形;
4. 鸡汁烧开,盛入碗内;
5. 另掺清水烧沸,下菠饺煮熟捞起装入碗内即成。

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