1. 冰糖内加水溶化出冰糖水待用； 2. 香蕉去皮切片，加少许糖水腌一下； 3. 山楂糕切丁或条； 4. 琼脂加水泡软，加1500克水煮沸，加入冰糖，用大火熬20分钟； 5. 加牛奶、香蕉片，离火冷却后放入冰箱内冷冻2小时至凝结； 6. 食时切成小块，加入冰水，放上切好的山楂糕即可。