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1. 要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。 2. 牛肉要切成粒末,不要剁泥。 3. 掌握好火候,不要炒老。
本品有油炸过程,需备菜油约500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
本品有过油炸过程,需备植物油约750克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
番石榴要选用颜色黄绿熟软的较具有香气,也可使用红心番石榴来酿制。
买回的菠萝建议先尝一下甜度,若水果本身甜分够,可酌量减少麦芽糖的分量。
青苹果较红苹果香,但是较酸,加了肉桂棒一同浸泡,可引出香气同时淡化酸涩味
1. 吃米饭,荤菜或饮酒时,搭配青梅酱菜,还有平衡体液酸碱性,醒酒的作用; 2. 梅子要经过三天的盐渍,二天的曝晒,二次的糖浸,最后加蜂蜜糖浆腌渍1个月以上才能做出口味上乘,可长时间保存的腌梅。
1、凉薯和京糕切条再食用,可以延长进食时间。否则一个凉薯如果当成水果吃,就像吃一个苹果一样快,切成条后,则能慢慢食用很长时间; 2、京糕的比例可以略低于凉薯,因为京糕含糖; 3、第四步调汁可以不选,调后更偏凉菜系; 4、吃京糕会有一些禁忌,如胃酸过多不食,空腹不食等,一次也不要吃太多,否则会“剐”胃。