酥炸香肉片口味：糖醋味浏览次数：482次
主料：狗肉因为过程中需要炸制，所以要预备花生油600克，实耗75克。
香酥炸鸡翼口味：炸烧味浏览次数：304次
主料：鸡翅因有过油炸制过程，需准备植物油500克，
淮山炖乳鸽口味：原本味浏览次数：271次
主料：雏鸽
糖醋猪脚姜口味：糖醋味浏览次数：447次
主料：猪蹄1. 加原只鸡蛋数个同煲，更佳；
2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。
时菜烩猪红口味：咸鲜味浏览次数：396次
主料：猪血1. 煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；
2. 因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；
油泡肚花口味：葱香味浏览次数：391次
主料：猪肚
淮山汤圆口味：原本味浏览次数：482次
主料：糯米
三片敲虾口味：咸鲜味浏览次数：431次
主料：河虾1. 敲虾片，干淀粉用量不要太多，以不粘砧板为准，必须用小木槌敲制，薄而成形且均匀；
2. 需准备200克淀粉，作敲虾片用；
3. 虾片在开水中氽时水要多，火力旺，否则易脱浆成糊状，清汤制成的敲虾红绿相映，别有情趣。
锦绣鱼丝口味：咸鲜味浏览次数：409次
主料：黑鱼1. 黑鱼肉质富有弹性，批片切丝比较困难，可以先放入冰箱冷冻结块，然后再批切，批的厚度和切的宽度要一致，才能使鱼丝粗细均匀；
2. 鱼丝上浆要上劲，入锅油温要掌握好，油温高会结团，色变老，油温太低会脱浆；
3. 勾芡要厚薄得当，轻芡、轻油使成品滑润清爽；
4. 因有滑油过程，需准备熟猪油750克；
5. 需用红绿柿子椒各一个。
红糟鱼丝口味：糟香味浏览次数：465次
主料：黑鱼1. 刀功是此菜的关键，必须均匀细长，同时要用中火，选准油温以免鱼丝折断。
2. 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。
红枣蛤士蟆口味：甜味浏览次数：532次
主料：蛤士蟆
冰糖黄耳鸽蛋口味：甜味浏览次数：734次
主料：鸽蛋黄耳
西湖醋鱼口味：酸咸味浏览次数：325次
主料：草鱼
下巴划水口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：草鱼鲢鱼头
绍兴元宝口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：猪蹄
裹烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：265次
主料：茭白虾仁1. 虾泥要和得软硬适度；
2. 汆炸时掌握好油温，不可过高或过低；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
脆皮蕨菜卷口味：炸烧味浏览次数：475次
主料：蕨菜鸡胸脯肉鸡蛋1. 各种丁不宜过大，过大不利于卷制；
2. 宜卷紧，收口处用粉糊粘严；
3. 油温不宜高，高则炸散；
4. 因有过油炸制过程，需准备大豆油500克。
冬瓜酢口味：酸辣味浏览次数：379次
主料：冬瓜1. 酢，就是利用盐等调料进行腌制的意思；
2. 冬瓜不能过大，重约1.5千克为宜，香醋以镇江产为最好。
苹果鸡脯口味：咸鲜味浏览次数：355次
主料：鸡胸脯肉青鱼肥膘肉1. 制作鸡泥、青鱼泥，剁前砧板上铺一张鲜肉皮，以免粘板；
2. 蒸制苹果坯，水开气足后再入笼，改用小火蒸10分钟左右，气过足或人力过大，易形成蜂窝眼，质感不细腻。
浙式虾子冬笋口味：咸鲜味浏览次数：273次
主料：冬笋1. 冬笋有麻涩味，入烹之前，先用清水或温油将其涩味去尽；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油500克。