干贝猪瘦肉汤口味：原本味浏览次数：361次
主料：干贝
水晶脍口味：咸鲜味浏览次数：720次
主料：鸡肉火腿猪肉皮猪肘猪肉皮用量要准确。蒸透蒸烂，以能制冻为度。
烧回龙蛋口味：咸鲜味浏览次数：346次
主料：鸡蛋1. 蒸时蛋形完整，炸时外皮金黄，烧时入透调味；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
灵芝双鞭口味：原本味浏览次数：375次
主料：鸡肉
本品需狗鞭干品10克。
凤凰蛋口味：咸鲜味浏览次数：350次
主料：鸡蛋1. 煮鸡蛋时要凉水下锅，以免爆裂；
2. 肉馅要打搅上劲，包紧鸡蛋；
3. 炸制鸡蛋的油温不宜过高，慢火炸透，以免外焦里生；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
芡实汤口味：清香味浏览次数：218次
主料：芡实米
羊肉虾羹口味：咸鲜味浏览次数：199次
主料：
掸炝胗肝口味：咸鲜味浏览次数：504次
主料：鸡肫1. 此菜注重刀工，鸡肫愈薄愈好，若上高档宴会，其片大小厚薄应整齐划一；
2. “掸”，北京厨师曰“焯”，广东曰“飞水”一氽即出，不可久煮。
红烧麻雀口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：麻雀
冬笋爆鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：584次
主料：鸡胸脯肉冬笋1. 鸡丝质嫩，热锅凉油，急爆断生，防止溢水；
2. 因有鸡丝过油过程，需准备熟猪油500克。
归肾粥口味：原本味浏览次数：238次
主料：猪腰子粳米
郑州烧牛肉口味：炸烧味浏览次数：492次
主料：
1. 腌制时，先用一半花椒和400克精盐拌匀，腌制时间要以肉质发红为宜；
2. 红曲米也可先煮成水，待牛肉煮熟后，刷在牛肉外表，再行炸制；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
焦烧羊肉口味：炸烧味浏览次数：447次
主料：1. 熟羊肉必须酥烂，“焦烧”后才香软可口；
2. 可用荷叶饼卷食；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
清炖虫草鸡口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：公鸡
红烧羊肉口味：咸鲜味浏览次数：554次
主料：
1. 羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊；
2. 若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
白玉翡翠杯口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：虾仁青椒
1. 必须将虾仁洗净，也可用小苏打帮助去腻，沥干后，再用干布吸除表面水分再上浆，浆衣不可太厚太多，浆好后要放在低温处涨足2小时，这样，再通过正确的滑油至熟，成品才光润饱满爽滑；
2. 青椒杯严忌熟软，否则，不仅会失去清香爽脆，而且也无骨架，就不能盛虾仁。
熏蛋口味：清香味浏览次数：261次
主料：鸽蛋蒸蛋时要注意，把鸽蛋放入碗内，注入冷水，再上锅蒸，放热水蛋皮易破。
香菜猪肉饺子口味：原本味浏览次数：363次
主料：小麦面粉1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2. 猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
人参枸杞羹口味：甜味浏览次数：216次
主料：人参
桂花皮丝口味：咸鲜味浏览次数：488次
主料：猪肉皮鸡蛋黄1. 干皮丝发制：炒锅放旺火上，添入花生油（50 克皮丝添1500 克油）油热六成将干皮丝下入，用漏勺翻匀，皮丝涨起即捞入凉水盆里。炒锅放火上，添入开水，放碱5