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蜜汁薯丸口味:甜味浏览次数:363次
主料:甘薯因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
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炸鹅脖口味:咸鲜味浏览次数:292次
主料:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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湘江四色喜口味:清香味浏览次数:312次
主料:小白菜草菇 -
蒜泥拌紫茄口味:蒜香味浏览次数:353次
主料:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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拌嫩香椿芽口味:清香味浏览次数:326次
主料:香椿香椿又称香棒芽。
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盐水套虾口味:咸鲜味浏览次数:401次
主料:对虾 -
蜜汁桃脯口味:甜味浏览次数:354次
主料:桃 -
金钩菜花汤口味:咸鲜味浏览次数:251次
主料:虾米菜花 -
腌川暖锅口味:糟香味浏览次数:394次
主料:糟青鱼做法请点击该词条。
原料瘦肉为加工过的咸瘦肉。
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酸辣牛筋笋口味:酸辣味浏览次数:411次
主料:牛蹄筋莴笋 -
红橘粉蒸牛蛙口味:咸鲜味浏览次数:514次
主料:牛蛙甘薯1. 宜用大火快速蒸熟,以防牛蛙上水散松;
2. 牛蛙、红苕在橘壳内蒸制时间不宜长,否则橘壳会变形。
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三菌蒸乌鸡口味:咸鲜味浏览次数:271次
主料:乌骨鸡蒸制时间不宜过久,蒸入味即应起锅,否则鸡肉质地不细嫩。
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泡椒圣子王口味:微辣浏览次数:467次
主料:蛏子蛏子王要洗净,否则有沙,以旺火快速烹制。
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三菌烩蛇段口味:咸鲜味浏览次数:281次
主料:蛇肉1. 定碗时,将蛇段相互靠紧,否则有垮塌现象;
2. 蒸锅火力要大,蒸至蛇趴软离骨,否则会影响菜品的质量。
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番茄烩牛柳口味:咸鲜味浏览次数:372次
主料:1. 勾芡应准确,才能保持汤汁清爽;
2. 番茄下锅时间不能太久,否则就煮烂了。
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小米椒爆仔兔口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:兔肉1. 仔兔爆炒时间不能太久,否则不嫩;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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盐白菜爆鸭舌口味:微辣浏览次数:425次
主料:鸭舌本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。
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三菌豆腐汤口味:咸鲜味浏览次数:266次
主料:
豆腐下锅后不宜久煮,以防形态不完整。
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开水菜头口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:芥菜头1. 菜头应在高汤烧沸后放入;
2. 这样才能保证菜头的碧绿本色;
3. 煮菜头时,煮软即可,不能久煮,久煮易烂。
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荸荠元子口味:甜味浏览次数:377次
主料:荸荠糯米粉1. 炸油洁净量宽,火不要旺,油热四成,炸约5 分钟即成;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。