泡椒圣子王

菜系：川菜 浏览次数：464次

材料：

• 主料：蛏子500克
• 辅料：泡椒50克,西芹30克
• 调料：姜15克,盐5克,味精1克,鸡精2克,白砂糖5克,色拉油25克

制作提示：

蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。

口味描述：

蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。

操作步骤：

1. 将蛏子王入沸水中氽一下，捞起洗净；
2. 泡姜改片；
3. 锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
4. 加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子王入味；
5. 勾入芡粉，放入葱节推转起锅。