材料集合图： 海蛏洗净后，放在锅中煮 无需放水，煮开后，海蛏会自己出汤 去掉海蛏的壳；（海蛏汤静置后取不含沙子的汤，可煮面条用） 最后撕去海蛏身上的一些丝，即可备用 鸡蛋加点盐充份打散 倒入收拾干净的海蛏搅拌 锅中热油，倒入海蛏鸡蛋液 煎熟，即可 今天这道是福建的经典海鲜菜哦！也许吃习惯老家的味道，这里买到的，总觉得有一股“油”味~因此，这个海蛏还真的只有在我妈妈回趟老家才有得吃呢~加点香葱香菜末一起煎会更香……如何，炒菜真的好简单吧~