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南乳肉口味:腐汁味浏览次数:920次
主料:1. 选料时要选用皮薄、肥瘦相间的五花肋肉为佳;
2. 在沙锅内焖烧时,火不要太旺,小火焖烂,使成菜乳香味醇,红绿相间,诱人食欲;
3. 用于围肉的蔬菜可根据季节选用不同的时令蔬菜。
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砂锅鱼头豆腐口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:鲢鱼头
1. 要选用优质鲜活的鳙鱼。
2. 小火慢炖,味道更好。
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苏式脆鳝口味:甜味浏览次数:684次
主料:鳝鱼1. 鳝鱼炸脆后易断,沾汁液时要小心留意。
2. 起锅前若再撒上芝麻油,则口感更佳。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
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酸辣汤口味:酸辣味浏览次数:386次
主料: -
蜜柚烧牛蛙口味:清香味浏览次数:503次
主料:牛蛙 -
干煸四季豆口味:清香味浏览次数:402次
主料:四季豆 -
荷叶排骨口味:清香味浏览次数:342次
主料:荷叶干、鲜皆可。
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虎皮卷口味:咸鲜味浏览次数:388次
主料:油皮1. 用双层豆腐皮,是为了防止肉卷破皮,影响美观;
2. 卷肉卷时,要先卷一圈,然后将两头向里折叠,抹点糊粘紧,再卷成卷封紧口;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
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五香肉口味:五香味浏览次数:416次
主料:1. 水量以没过肉块1 厘米为宜,熟烂度以用筷子轻易扎透为佳;
2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳,成品油润光亮。
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腰果熘虾仁口味:本味咸鲜浏览次数:356次
主料:虾仁腰果因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克;本菜选用的是大河活虾。
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粉蒸竹筒鱼口味:本味咸鲜浏览次数:567次
主料:鳙鱼 -
锅炸羊肉口味:咸鲜味浏览次数:335次
主料:本品有滑油过程,需备花生油约100克。
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辣子里脊口味:微辣浏览次数:370次
主料:羊里脊本品有滑油过程,需备花生油约500克。
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炮三样口味:咸鲜味浏览次数:302次
主料:羊腰子羊肝
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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白炖雏鸡口味:咸鲜味浏览次数:439次
主料:童子鸡 -
碎溜笋鸡口味:清香味浏览次数:410次
主料:童子鸡本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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清炒鸽片口味:咸鲜味浏览次数:589次
主料:鸽肉
本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸡汤约100克。
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如意鸭肝卷口味:咸鲜味浏览次数:364次
主料:鸭肝鸡蛋 -
软炸脊髓口味:咸鲜味浏览次数:388次
主料:牛脊髓
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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炒肚片口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:羊肚本品有滑油过程,需备花生油约500克。