南乳肉口味:腐汁味浏览次数:974次
主料:1. 选料时要选用皮薄、肥瘦相间的五花肋肉为佳;
2. 在沙锅内焖烧时,火不要太旺,小火焖烂,使成菜乳香味醇,红绿相间,诱人食欲;
3. 用于围肉的蔬菜可根据季节选用不同的时令蔬菜。
砂锅鱼头豆腐口味:咸鲜味浏览次数:475次
主料:鲢鱼头
1. 要选用优质鲜活的鳙鱼。
2. 小火慢炖,味道更好。
苏式脆鳝口味:甜味浏览次数:732次
主料:鳝鱼1. 鳝鱼炸脆后易断,沾汁液时要小心留意。
2. 起锅前若再撒上芝麻油,则口感更佳。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。
酸辣汤口味:酸辣味浏览次数:427次
主料:
蜜柚烧牛蛙口味:清香味浏览次数:544次
主料:牛蛙
干煸四季豆口味:清香味浏览次数:437次
主料:四季豆
荷叶排骨口味:清香味浏览次数:373次
主料:荷叶干、鲜皆可。
虎皮卷口味:咸鲜味浏览次数:433次
主料:油皮1. 用双层豆腐皮,是为了防止肉卷破皮,影响美观;
2. 卷肉卷时,要先卷一圈,然后将两头向里折叠,抹点糊粘紧,再卷成卷封紧口;
3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
五香肉口味:五香味浏览次数:451次
主料:1. 水量以没过肉块1 厘米为宜,熟烂度以用筷子轻易扎透为佳;
2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳,成品油润光亮。
腰果熘虾仁口味:本味咸鲜浏览次数:389次
主料:虾仁腰果因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克;本菜选用的是大河活虾。
粉蒸竹筒鱼口味:本味咸鲜浏览次数:619次
主料:鳙鱼
锅炸羊肉口味:咸鲜味浏览次数:370次
主料:本品有滑油过程,需备花生油约100克。
辣子里脊口味:微辣浏览次数:404次
主料:羊里脊本品有滑油过程,需备花生油约500克。
炮三样口味:咸鲜味浏览次数:326次
主料:羊腰子羊肝
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
白炖雏鸡口味:咸鲜味浏览次数:484次
主料:童子鸡
碎溜笋鸡口味:清香味浏览次数:446次
主料:童子鸡本品有油炸过程,需备花生油约500克。
清炒鸽片口味:咸鲜味浏览次数:637次
主料:鸽肉
本品有滑油过程,需备花生油约500克,鸡汤约100克。
如意鸭肝卷口味:咸鲜味浏览次数:400次
主料:鸭肝鸡蛋
软炸脊髓口味:咸鲜味浏览次数:440次
主料:牛脊髓
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
炒肚片口味:咸鲜味浏览次数:332次
主料:羊肚本品有滑油过程,需备花生油约500克。