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锅炸羊肉
菜系:肝调养食谱补气食谱补血食谱气血双补食谱
功效分类:肝调养食谱补气食谱补血食谱气血双补食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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锅炸羊肉

菜系:清真菜 浏览次数:332

材料:

制作提示:

本品有滑油过程,需备花生油约100克。

口味描述:

本品有滑油过程,需备花生油约100克。

操作步骤:

1. 将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块;
2. 羊肉加入少许料酒、酱油拌匀;
3. 用面粉裹匀,放入碗内,加入鸡蛋摆齐;
4. 炒勺上火,放入花生油烧热,将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状,倒出沥油;
5. 取汤勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味;
6. 加入料酒、酱油、白汤烧开,捞出佐料;
7. 放入鸡蛋羊肉,用微火煨靠熟透,移旺火收汁;
8. 放入味精,淋入香油,翻转过来,出勺装盘。

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