碎溜笋鸡
菜系:清真菜
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材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
口味描述:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
操作步骤:
1. 将笋鸡收拾干净,剁成小方块;
2. 冬笋片斜片;
3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内,配成芡汁;
4. 炒勺上火,放入花生油烧热,将鸡块用水淀粉抓匀;
5. 顺序放入油内炸至呈金黄色,放入笋片,倒出沥油;
6. 将笋鸡、冬笋倒回勺内,上火,烹入米醋,倒入芡汁;
7. 颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。