1. 水量以没过肉块1 厘米为宜,熟烂度以用筷子轻易扎透为佳; 2. 选用肥瘦都有的大块肉为佳,成品油润光亮。
1. 将大块猪肉去骨,改成10 厘米见方的大块,用开水浸透,取出洗净;2. 锅里添适量水,下入所有原料用文火炖熟,至汁浓上色即可取出晾凉;3. 食用时将肉块切成大片上桌即可。