锅塌银鱼口味：咸鲜味浏览次数：406次
主料：银鱼1. 锅塌菜品先煎后烧，煎前锅要刷净，鱼和鸡泥糊下入锅后不断淋油，避免粑锅，待上面鸡泥凝固后再大翻勺，两面煎黄。
2. 塌时，汤汁以将没过原料为好，用小火完全收干，使味汁吃进鱼肉鸡泥，成菜后应无汤汁，才是名副其实的塌菜。
海螺锅巴口味：本味咸鲜浏览次数：372次
主料：海螺
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
紫菜苔炒腊肉口味：咸鲜味浏览次数：1170次
主料：紫菜薹
1. 进入冬至后腌渍的腊肉品质上乘，如出现盐霜，可用低于腊肉盐浓度的盐水，漂洗去腊肉中所含盐分，使盐霜溶解在水中，以保持原味不变。切忌单用清水漂洗；
2. 菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好；
3. 炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。
元宝肉口味：五香味浏览次数：516次
主料：鸡蛋
1. 肉要刮毛洗净再煮；
2. 翻炒肉块时，加酱油50克和白糖合炒一分钟，肉块炒至上色后，再移至小火上煨焖；
3. 因有过油炸制鸡蛋过程，需准备植物油1000克。
奶汤冻菌菜苞口味：奶汤咸鲜浏览次数：374次
主料：金针菇小白菜
金针菇又称冻菌。
鸳鸯红鲤口味：酸甜味浏览次数：883次
主料：鲤鱼
1. 原汁汤属毛汤类，是一般的鲜汤，又称什汤，汤色混白，常用作一般调味和氽汤用。鄂菜有“无汤不作菜，无姜不烧鱼”之说，可见鲜汤的重要地位；
2. 炸鱼时，要将鱼的头部相连处翘起，身尾分开，形似两条；
3. 配料炒好后，火腿、香菇丁装在浇红卤汁一面的鱼腹上，冬笋、葱白浇在白汁一面的鱼腹上，使红、白相映；
4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
锅贴豆腐口味：咸鲜味浏览次数：386次
主料：虾仁肥膘肉
虾酿猴头菇口味：咸鲜味浏览次数：321次
主料：猴头菇虾仁
本菜需用鸡汤500克左右。
芙蓉海螺口味：本味咸鲜浏览次数：340次
主料：海螺鸡胸脯肉肥膘肉
金鱼戏水口味：本味咸鲜浏览次数：309次
主料：
金巢虾仁口味：本味咸鲜浏览次数：322次
主料：芋头黄瓜虾仁因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥炸菊花虾仁口味：炸烧味浏览次数：409次
主料：虾仁因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
焦炸鳅鱼口味：香辣浏览次数：401次
主料：泥鳅因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
鱼香虾糕口味：鱼香味浏览次数：317次
主料：对虾
太后肉口味：咸鲜味浏览次数：288次
主料：豌豆苗
炒豆苗时，用旺火急炒，勿老，出汤。
油爆青虾口味：咸甜味浏览次数：350次
主料：青虾本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
鏊锅油鸡口味：咸鲜味浏览次数：574次
主料：母鸡1. 当年三黄母鸡肉质细嫩，焖熟即可，约需20 分钟左右，若煮过烂，则失鏊锅油鸡风味。
2. 因有油焖过程，需准备植物油2500克。
早红桔酪鸡口味：果汁味浏览次数：870次
主料：母鸡1. 选用当年新母鸡一只约重1250 克左右为宜，且要肉嫩肥壮。
2. 制桔酪酱时，火力不宜太大，否则易焦糊。
3. 上笼蒸时，应正确掌握火候，以达到鸡酥烂脱骨而不失其形。
蜜汁塘鳢口味：甜味浏览次数：476次
主料：塘鳢鱼
1. 塘鳢初加工，刮鳞去鳍，用手指从鳃盖处挖出鳃与鱼肠，鱼肝和鱼籽保留在鱼腹之内；
2. 先用盐腌渍，既能入味，又便于炸黄，一举两得；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟花生油1500克。
网油包烧鱼口味：咸鲜味浏览次数：486次
主料：鳜鱼
本品有油炸过程，需备花生油约500克。