本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部,洗净控水;2. 葱、姜切成末;3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁;4. 烧热花生油,把青虾炸熟捞出控油;5. 倒出花生油加入香油,烧热后把虾倒入;6. 把对好的汁烹一下即可盛盘。