油爆青虾

菜系：川菜 浏览次数：345次

材料：

• 主料：青虾500克
• 辅料：
• 调料：大葱15克,姜10克,盐10克,白砂糖30克,醋30克,花生油100克

制作提示：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

操作步骤：

1. 虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水；
2. 葱、姜切成末；
3. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁；
4. 烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油；
5. 倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入；
6. 把对好的汁烹一下即可盛盘。