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扒牛舌口味:甜味浏览次数:776次
主料:牛舌本品需白汤适量,如果没有白汤可用清水代替。
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银丝羊肉口味:咸鲜味浏览次数:336次
主料:
此菜需准备鸡汤适量。
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醋溜肉片口味:咸鲜味浏览次数:409次
主料:本品有滑油过程,需备花生油约500克。
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醋熘肉片木犀口味:酸咸味浏览次数:400次
主料:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
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溜鱼片口味:甜味浏览次数:363次
主料:鲻鱼本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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鲤鱼跳龙门口味:酸甜味浏览次数:548次
主料:鲤鱼1. 鱼下油锅时使其弯曲,炸出呈钩形,最好重油,使其外酥里嫩;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
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肉丝炒面筋口味:咸鲜味浏览次数:349次
主料:水面筋本品有油炸过程,需备花生油约500克,白汤适量。
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全羊汤口味:咸鲜味浏览次数:414次
主料:羊肚羊心羊肝羊舌羊肺 -
砂锅羊头口味:咸鲜味浏览次数:447次
主料:羊头肉 -
黄焖狗肉口味:咸鲜味浏览次数:444次
主料:狗肉大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味另是一格。
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干烹仔鸡口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料:鸡肉1.鸡块挂湿淀粉时,要沾滚均匀,淀粉要尽可能干点。
2.各种醋所含的醋酸比例不同,使用时要先尝后用,该菜汁水中对醋,并不要求出现酸味,仅起增香和味的作用。
3.围边的蔬菜很多,可以根据季节变换,但要求清淡,无汁色泽配合恰当。
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凉拌玫瑰大头菜口味:家常味浏览次数:835次
主料:黑芥1.玫瑰大头菜一般咸鲜可口,不必再加精盐,也不宜切丝后再用水浸泡.
2.香菜凉拌时,清洗要用消毒杀菌水浸泡.
3.玫瑰大头菜以滇池片为佳,有的地方又称玫瑰黑芥.
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五香羊肉口味:五香味浏览次数:576次
主料:1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.
2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.
3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.
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熘羊肺片口味:麻辣味浏览次数:551次
主料:羊肺 -
芙蓉大虾口味:咸鲜味浏览次数:402次
主料:对虾 -
清炒鱼仁口味:咸鲜味浏览次数:555次
主料:鲻鱼
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
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法兰鱼卷口味:咸鲜味浏览次数:647次
主料:鲻鱼
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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百合莲子炒牛肉口味:咸鲜味浏览次数:355次
主料:百合 -
软炸鸭肝口味:咸鲜味浏览次数:371次
主料:鸭肝本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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荷叶鸭子口味:清香味浏览次数:440次
主料:北京填鸭