1. 将鸭子收拾干净去骨，肉切成相等的20块放入盆内； 2. 加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟； 3. 将糯米和大料放入炒锅炒熟，碾成细面，即成糯米粉； 4. 糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀； 5. 将荷叶去柄洗净，每张切成4块，平放； 6. 在中心放一块鸭肉包好，20张荷叶包好后，放入锅内蒸熟约一小时； 7. 取出码放大盘内，将荷花放盘心做为点缀，以增美观。