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葱拌章鱼口味:葱香味浏览次数:569次
主料:章鱼此菜可与葱爆八带、与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜;章鱼又称八爪鱼。
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砂锅三味口味:葱香味浏览次数:389次
主料:猪肘鸡肉鸡蛋1.鸡肉选择带骨的雏鸡肉为宜;
2.因为熟鸡蛋制作过程中需要油炸,所以要备花生油500克,实耗约30克。
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清炖鸡酥口味:葱香味浏览次数:431次
主料:鸡 -
葱熘羊里脊口味:葱香味浏览次数:352次
主料:羊里脊大葱因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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葱香孜然排骨口味:葱香味浏览次数:373次
主料: -
葱油黄鱼口味:葱香味浏览次数:339次
主料:大黄鱼制作时必须掌握:第一,以水导热成熟,调味淡雅,突出本味。故鲜度不够的鱼不宜选用;第二,嫩而不生是此菜的火工要求,鱼入锅一经煮沸,即改用微火,徜沸腾煮鱼,则外糊里生,准确掌握火候,断生即应及时出锅,过之,则鲜味走失,肉质发柴,形态塌碎;第三,葱香是此菜的风味特点,浇葱之油,须用大沸油,才能烫出扑鼻的葱香。
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葱烤肉口味:葱香味浏览次数:322次
主料:猪腿肉 -
炮糊口味:葱香味浏览次数:292次
主料: -
葱油原壳鲍口味:葱香味浏览次数:336次
主料:鲍鱼 -
肉末烧海参口味:葱香味浏览次数:256次
主料: -
香葱贴蛋口味:葱香味浏览次数:273次
主料:鸡蛋小葱 -
葱爆羊肉口味:葱香味浏览次数:378次
主料:此菜为火候菜。在技术上除要求肉质鲜嫩,刀工均匀外,还有调味适当,在操作时应使用旺火、热锅、快速爆炒。如因火力小,动作缓慢,必将出现主配料不熟或者肉老葱烂,甚至出汤等现象。
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葱烧蹄筋口味:葱香味浏览次数:389次
主料:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
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炮羊肉口味:葱香味浏览次数:504次
主料:
1. 炮羊肉虽然制作简单,但如果方法不对头,就会出汤,走味;
2. 所以要严格按照程序炮炒,才能达到它的特点要求。
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核桃鸡丁炒米饭口味:葱香味浏览次数:353次
主料: -
葱爆八带口味:葱香味浏览次数:525次
主料:章鱼此菜可与葱拌八带与椒盐八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜。
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荠菜炒冬笋口味:葱香味浏览次数:440次
主料:荠菜冬笋 -
脆炸里脊卷口味:葱香味浏览次数:330次
主料:猪里脊肉草鱼因有过油炸制过程,需准备油1000克,实耗100克。